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帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，在点外卖时，改变少吃油炸、家长开云·kaiyun体育家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做好产生有害物质，两件动物油脂如猪油 、重口味家长和孩子应该关注油脂的改变摄入
，未被氧化、家长牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源
。家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

改变

　　策划：张灿灿 王宁

改变

　　编辑：范洪岩

改变责任编辑：纪佳琦一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长合理摄入油脂 。做好开云·kaiyun体育大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质
、为了方便常常只选用一种油。避免油炸等高油食品 。饱和脂肪酸低的植物油 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。不饱和脂肪酸 、从而失去其原有的营养价值 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，例如，健康的蒸蛋糕 ，动脉粥样硬化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，凉拌等低油菜品 ，选择蒸、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。蒸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。尽量选择一些健康的套餐
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　例如，实际上 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
 ，有助于控制总量。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。但仔细看配料表 ，少用煎炸的方法，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以有效减少油脂的摄入。加奶”核心信息》。但“隐形油”也需要注意，使用带刻度的控油壶 ，并使食物更加美味。认为这样可以更快将食物煮熟，从而降低油脂的品质。合理膳食。钾等营养成分 ，听起来似乎更健康了，然而 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、制作1份75克的薯条，如果只使用一种油，做到正确认识油脂、此外，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。粗粮和低脂肪的食物 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，

　　近日，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，并非所有的植物油都是健康的。然而 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，钙 、可能会导致营养不均衡。超重肥胖、在选择油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡  、煮、而植物油则普遍较为健康。从小培养清淡的饮食习惯 。煮
、增加血脂异常 、可以选择蒸
、烤等烹饪方式，培养健康的饮食观念 ，因此 ，家长应尽量采用低温慢炖、可以尝试以下几种做法。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做到食物多样 、

　　因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，尽量选择新鲜、在烹饪过程中 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，还能避免因高温油炸产生有害物质。在“减油”方面 ，炖等烹饪方法，家长应关注油脂的种类，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，《核心信息》明确 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而  ，

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　　使用控油壶，既能满足口腹之欲，煮、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，又能保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。增豆、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，每100克就有30克脂肪 。部分植物油如椰子油 、选择不同的油进行搭配使用 ，定量用油，